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Les menus

Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir, mais aussi le weekend, samedi soir et dimanche midi. 

Pour découvrir notre carte des vins par ici. Et pour voir tous nos menus détaillés cliquez ici....

 

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Entrée du jour

Duo de Cabecou de la ferme du Petit Compostelle, 
Panés et croustillant, jeunes pousse. 

Caille rôtie en deux cuisson, poêlée et rôtie,  
Lentilles blonde du Levezou.

Jambon de Pays à l’Os de la Maison Linard.

Plat du jour

Marmite du pêcheur,
Bouillon corsé et légumes du moment.

Bavette de cochon noir,
Gratin au Laguiole et légumes de saison.

Dessert du jour

Crème brulée aux Safran du Ségala.

Royal Brownies au chocolat.
 

Parrillada poisson
Sabayon
Tartare Truite fumée
Cuisine
Ris d'agneaux

Menu Gourmand

49,50€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

68,50€
Mise en Bouche, entrée, poisson et viande, dessert.

 

Mise en Bouche

Foie gras de Canard maison du Sud Ouest, Brioche moelleuse,
Chutney et coulis de poires.

Raviole de Joue de Bœuf à la Truffe, 
Jus réduit, poêlée de champignons.

Noix de Saint Jacques Bretonne, Tuile de polenta, Crème de Safran du Ségala.

Caviar du Bassin d’Arcachon 10gr,
Servi avec un "pain toasté aux algues de Wakamés", (supplément de 9.50€).

 

Filet de Bar rôti à l’huile Vierge,
Risotto de Vieux Rodez, légumes du moment.

Merlu en croute safranée ,
Pomme Citronnelle et légumes de saison.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes de saison, Aligot maison et jus réduit.

Filet de cannette à l’orange et poivre de Sichuan, 
Pomme paille et légumes de saison.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot maison et légumes de saison (supplément de 15.50€ par personne).

Plateau de Fromages de l'Aveyron et de ses Voisins (supplément de 13€).

Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier

Sphere chocolat,
Coeur passion et coulis chaud chocolat blanc.

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis Quercynois,
Glace à la confiture de lait.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l'Eau-de-vie, arrosée de Vieille-Prune du Pays.