Les menus

Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir, mais aussi le weekend, samedi soir et dimanche midi.

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22.5€ entrée et plat ou plat et dessert

29.5€ entrée, plat et dessert

Tartelette de cabécou rôti, fondue de poireaux

Œuf poché et son crémeux de champignons, toast grillé et poudre de lard

Jambon de Pays

Koulibiac de saumon au beurre blanc

Cocotte de veau de l’Aveyron à la provençale et ses pommes rôties

Poire pochée Belle-Hélène, sorbet poire

Brioche perdue aux pommes, glace caramel beurre salé

Dessert du jour

52€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

72€
Mise en Bouche, entrée, poisson et viande, dessert.

Mise en Bouche

Aspic de turbot aux algues wakamé, crème au citron et cardamome

Foie gras en duo, mendiant croustillant, chutney d’oignons et briochette aux fruits confits

Ravioles de joue de bœuf aux éclats de truffe de Lalbenque

Caviar du Bassin d’Arcachon, Taost Wakamé (supp. menu 10€)

Ris de veau croustillant et son gratin dauphinois

Filet de dorade royale, risotto crémeux au Vieux-Rodéz

Esturgeon rôti aux agrumes et huile vierge, moelleux de Bonitta

Bavette de Veau de l’Aveyron, Aligot Maison

Côte de boeuf d’Aubrac, Aligot, pour 2 personnes (supp. menu 32€)

Plateau de Fromages de l'Aveyron et de ses Voisins (supplément de 14€).

Profiteroles de choux craquelin

Tarte au citron meringuée, sorbet citron

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis Quercynois, glace confiture de lait

Coupe Farrou : Crème glacée vanille, Griottines, Chantilly

Coupe Verte : Crème Glacée pruneaux, Prune à l’eau-de-vie